無(wú)氧呼吸的全過(guò)程可分為兩個(gè)階段，第一階段與有氧呼吸的第一階段相同，第二階段有兩種不同情況，一種是在某些酶的作用下丙酮酸脫去一個(gè)CO2后，與第一階段脫下的[H]結(jié)合，形成酒精，并產(chǎn)生少量的能量；另一種是有些植物因?yàn)榧?xì)胞中酶的不同，丙酮酸直接與第一階段脫下的[H]結(jié)合形成乳酸（如玉米的胚、馬鈴薯的塊莖等），并產(chǎn)生少量能量，無(wú)氧呼吸進(jìn)行的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。